Receita de Rocambole Trufado de Damasco

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

Cobertura:
200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
150 gramas de cobertura de chocolate branco picada
2 colheres de (sopa) de licor de damasco
½ xícara de (chá) (100 ml) de creme de leite fresco

Massa:
1 colher de (café) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de dessert gotas para confeitaria
2 colheres de (sopa) de licor de damasco
5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo
5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar
6 ovos

Pasta de damasco:
¼ xícara de (chá) (50 ml) de licor de damasco
½ xícara de (chá) (60 g) de damasco doce
1 xícara de (chá) (120 g) de damasco azedo
1 colher de (sopa) de açúcar

Trufa cremosa de damasco:
3 colheres de (sopa) de licor de damasco
½ xícara de (chá) (60 g) de damasco doce picado
2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco
300 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparo

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, o licor e as gotas, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Trufa cremosa de damasco:
Derreta em um refratário médio o chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco, em banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos, misturando na metade do tempo para que o chocolate derreta uniformemente. Depois de frio, junte o damasco e o licor ao chocolate e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Assim que estiver frio, bata o restante do creme de leite um ponto antes do chantilly e misture ao creme de chocolate. Reserve para a montagem do rocambole.

Pasta de damasco:
Leve ao fogo em uma panela pequena o damasco azedo, o damasco doce, 1 ½ xícara de (chá) de água e o açúcar. Deixe ferver até que os damascos estejam macios (cerca de 8 minutos). Deixe esfriar, bata no processador com o licor e reserve para a montagem.

Cobertura:
Em um refratário médio coloque o chocolate picado e o creme de leite, leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até obter um creme liso, acrescente o licor e reserve.

Montagem:
Retire o papel-manteiga e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Em seguida, passe uma fina camada da pasta de damasco e coloque a trufa, espalhando bem por toda a massa. Enrole e embale o rocambole no filme plástico ou papel-alumínio. Leve para gelar por cerca de 1 hora e, enquanto isso, derreta o chocolate branco por cerca de 1 minuto e 30 segundos em potência média no microondas ou em banho-maria. Mexa bem até que tenha derretido completamente. Transfira para um refratário limpo e seco e mexa até atingir uma temperatura fria ao toque sob o lábio. Reserve. Retire o rocambole da geladeira, tire o filme plástico, cubra com a cobertura de chocolate e finalize fazendo arabescos com o chocolate branco em um cone de papel-manteiga

Receita de Rolo de Chocolate

Categoria: Bolos

Sub categoria: Bolo Doce

Ingredientes

• 6 ovos
• 10 colheres de sopa de açucar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão ou laranja
• Chocolate derretido

Modo de Preparo

Bata as claras em castelo e reserve. 

Coloque as gemas num recipiente e junte o açucar e bata. 
Vá juntando alternadamente a farinha e as claras em castelo. 

Depois da massa bem batida junte o fermento e as raspas. 

Unte uma forma como o costume(manteiga/farinha), deite o preparado. 

Coloque no forno previamente aquecido a 180º mais ou menos. 

Enquanto o bolo coze coloque um pano com acuçar em cima de uma superficie plana e assim que a massa estiver cozida vire a forma sobre o pano. 

Se a forma tiver sido bem untada a massa nao irá colar a forma caindo sobre o pano sem qualquer problema. 

Barre a parte de cima da massa com chocolate, enrole o bolo ainda quente. 

Está pronto a servir.

Receita de Sobremesa gelada de Farinha láctea

Categoria: Bolos

Sub categoria: Bolo Doce

Ingredientes

2 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de achocolatado
10 colheres de sopa de farinha láctea
10 gotas de baunilha 
1 lata de creme de leite
1 copo de leite

Modo de Preparo

1ª parte
Bata a manteiga com 4 colheres de açúcar e as gemas até formar um creme. Adicione a baunilha, a farinha láctea, o leite e bata bem. Coloque 1/2 lata de creme de leite e torne a bater. Coloque metade da massa em um pirex.

2ª parte
Na outra metade da massa coloque o achocolatado e bata mais um pouco. Arrume por cima da outra massa no pirex.

Cobertura:
Bata as claras em neve e ponha 2 colheres de sopa de açúcar fazendo um suspiro. Acrescente a outra metade da lata de creme de leite e torne a bater. Se desejar coloque algumas gotas de baunilha.Coloquei chocolate granulado,ficou muito bom

Coloque por cima de tudo e leve ao congelador.

Receita de Texas Sheet Kate

Categoria: Bolos

Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

* xícara de 240ml - colheres medida padrão.

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara cheia)uma pitada de sal200g de manteiga (usei 150g)4 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (usei Barry 100%)1 xícara de água2 ovos grandes1/2 xícara de leitelho (misture 1/2 xícara de leite com 1/2 colher sopa de vinagre e deixe repousar 15 minutos antes de utilizar)1 colher (chá) de essência de baunilha1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura:150g de manteiga (usei 100g)4 colheres (sopa) de cacau em pó6 colheres (sopa) de leite1 xícara de nozes de sua preferência (pecans, castanhas de caju ou Pará, ....)1 colher (chá) de essência de baunilha400g de açúcar de confeiteiro (usei apenas 1 xícara)
Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma assadeira de cerca de 30x38cm.
Numa vasilha, peneire a farinha com o açúcar e o sal.
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Enquanto isso, esquente a água numa outra panela. Quando a manteiga derreter, junte o cacau peneirado e misture com fouet. Despeje a água quente e deixe levantar fervura por 30 segundos. Tire do fogo e despeje quente sobre a mistura de farinha. Misture e reserve.

Numa outra vasilha, coloque o leitelho, os ovos batidos, a baunilha e o bicarbonato. Bata bem e despeje sobre a mistura de chocolate. Misture com cuidado até tudo ficar homogêneo e incorporado. Despeje sobre a assadeira e leve para assar por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.

Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura. Derreta a manteiga, junte o cacau em pó peneirado e misture com fouet. Junte o leite, as nozes e o açúcar. Deixe ferver e tire do fogo. Junte então a baunilha e despeje quente sobre o bolo ainda quente também. Espalhe por toda a superfície. Sirva morno ou frio.

Rendimento

6porçoes

Receita de Batida de Milho Verde

Categoria: Bebidas

Subcategoria: Batidas

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 copo de rum 
1 dose de gin
1 lata de milho verde

Modo de Preparo

Faça um mingau bem ralo de milho batido no liquidificador coado num pano ralo. Depois de coado, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Depois de frio, junte o rum e o gin e bata no liquidificador. Leve a geladeira.

Receita de Batida de Sonho de Valsa

Categoria: Bebidas

Subcategoria: Batidas

Ingredientes

- 10 bombons Sonho de Valsa,
- 1/2 garrafa de vodka, 
- 1 lata de guaraná,
- 1 lata de leite condensado.

Modo de Preparo

Reserve bombons para decorar os copos.

Bata a vodka, o leite condensado, os bombons picados em 4 e o gelo.

Junte o guaraná no liquidificador, bata só uns segundos, para não perder o gás.

Decore os copos, com cobertura de chocolate, coloque a batida, e enfeite com chantily e os bombons reservados.

Servir gelado.

Receita de Batida de Leite de Coco

Categoria: Bebidas
Subcategoria: Batidas

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
açúcar a gosto
1 xícara (chá) de gin
pedras de gelo

Modo de Preparo

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre bem gelado.

Batida de Limão

Categoria: Bebidas

Subcategoria: Batidas

Ingredientes

2 doses de cachaça
2 doses de água gelada (opcional)
caldo coado de 1 limão grande
1 colher (sopa) de açúcar
gelo
2 pedacinhos de casca de limão

Modo de Preparo

Coloque na coqueteleira a cachaça, a água, o caldo de limão, gelo a gosto e açúcar. Bata bem. Despeje em 2 copos e guarneça com a casquinha de limão, torcida. Obs.: o açúcar pode ser substituído por mel.

Receita de Batida de Mamão

 Categoria: Bebidas

Subcategoria: Batidas

Ingredientes

1 xícara de mamão cortado em cubos
1/2 xícara de cachaça
1 colher (de chá) de suco de limão
açúcar a gosto

Modo de Preparo

Coloque o mamão, a cachaça e o suco de limão no liquidificador, acrescente açúcar a gosto e bata bem. Sirva com gelo em copos próprios para batida.

Receita de Batida de Mamão

 Categoria: Bebidas

Subcategoria: Batidas

Ingredientes

1 xícara de mamão cortado em cubos
1/2 xícara de cachaça
1 colher (de chá) de suco de limão
açúcar a gosto

Modo de Preparo

Coloque o mamão, a cachaça e o suco de limão no liquidificador, acrescente açúcar a gosto e bata bem. Sirva com gelo em copos próprios para batida.